Base sablé breton :

Mélanger le beurre froid avec le sucre et la poudre d’amande

Ajouter les 2 jaunes d’œufs et la vanille

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique

Recouvrir d’un film protecteur et garder au froid

Laminer des disques de 5 mm d’épaisseur

Cuire les disques dans des petits cercles individuels de 5cm de diamètre à 170°C.

Garniture de mouse :

Ramollir le Cream Cheese à la spatule

Ajouter le sucre semoule et les parfums

Incorporer la gélatine fondue et la Crème Liquide Elle & Vire foisonnée mousseuse

Garnir et garder au froid

Présentation :

Ajouter quelques tranches de citrons cristalisées.